2023年3月9日，世界衛生組織（世衛組織）發布首份《全球減少鈉攝入量報告》（《報告》），報告顯示，世界無法按計劃實現到2025年將人群鈉攝入量減少30%的全球目標。
為什么要減鈉（減鹽）？
日常生活中，鈉的攝入主要來自我們熟知的食鹽，所以“減鈉”通常會直接表達為“減鹽”。為什么要減鹽呢？
“鹽”多必失
食鹽是食物烹飪或食品加工的主要調味品。我國居民的飲食習慣中食鹽攝入量較高，而過多的鹽攝入與高血壓、腦卒中、胃癌和全因死亡有關，因此要降低食鹽攝入，培養清淡口味，逐漸做到量化用鹽，推薦每天食鹽攝入量不超過5g。
如何少吃鹽？
「拒絕重口味」
點菜說聲少放鹽，少油低鹽要清淡。
蒸灼汆燙當首選，濃油赤醬靠邊站。
吃菜別再喝剩湯，不要咸菜餐桌鹽。
菜咸可別勉強吃，溫水一碗涮一涮。
可是鹽放少了又會影響口味，究竟如何在控鹽的同時，又兼顧美味呢？
新鮮食材少放鹽、以鮮代咸更天然。
善用蔥姜香辛料，少用高鹽調料好。
加醋減糖把味調，適當勾芡用鹽少。
家里用上限鹽勺，出鍋放鹽最巧妙。
有效控鹽有門道，每天5克要記牢。
減鹽不減咸 提味又增鮮
松茸鹽
菇大廚松茸鹽創新性地從菌菇中提取風味營養素，以“低鹽”為核心內涵，且不犧牲口味、保證食材美味。
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松茸鮮
添加松茸、姬松茸等菌菇天然風味營養素（BNFN），以及十多種健康食材，營養豐富。
以水代油，烹飪方式革新，按照1:20-25調配底湯，水開即可燙涮各種食材，均衡營養膳食，湯鮮味美，葷素搭配，好吃不串味，味道鮮美，幫助減鹽，操作簡單，省時省力。
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海藻糖
減糖不減甜，幫助少吃糖。選用海藻糖、羅漢果、甜菊糖、甘草等天然植物代糖。
同等甜度，熱量約為蔗糖的10%，用量為蔗糖的十分之一。
三低生活，從減鹽減糖減油脂開始，養成三低飲食習慣，把好廚房這道門，天天好營養，一生享健康。
參考來源：
[1]第 4個“ 9· 15”減鹽周,中國疾病預防控制中心營養與健康所設計的系列海報
[2] 中國營養學會.中國居民膳食指南[M].人民衛生出版社.2022.4
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